Recette Croquettes de courge spaghetti

Pour 4 personnes / Préparation et cuisson : 1 heure / Niveau facile.

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Ingrédients

1 courge spaghetti de 1kg

5 oeufs

1 botte de ciboulette fraîche

80 g de farine

2 gousses d'ail

1 c.à.c de curry

sel, poivre

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Préparation

- Préchauffer le four à 180°c.

- Couper la courge en 2 et retirer le centre avec les graines. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

- Placer les courges coté plat sur une plaque couverte de papier cuisson puis enfourner pendant 30 minutes environ, la pointe du couteau doit rentrer facilement quand la courge est cuite. 

- Quand les courges ont un peu refroidi, enlever la chair en grattant délicatement avec une fourchette. Laisser la chair s’égoutter dans une passoire.

- Dans un saladier, mettre les œufs, la ciboulette ciselée, l’ail haché, la farine et le curry. Mélanger puis ajouter les spaghettis de courge délicatement. Assaisonner.

- Sur une plaque couverte de papier cuisson, faire des petits paquets à l’aide d’une cuillère à soupe.

- Cuire au four à 210°C pendant 15 minutes.

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Bon appétit ! 

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