Recette des muffins de courge

Pour 4 personnes / Préparation et cuisson : 35 min / Niveau facile.

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Ingrédients

250 g de courge

100 g de farine

4 g de poudre à lever

2 œufs

4 cl d'huile d'olive

1 cas de ciboulette hachée

sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C .

éplucher et râper la courge,

Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre à lever.

Ajouter la courge, les oeufs, l’huile d'olive. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Ajouter la ciboulette, le piment de Cayenne, saler et poivrer à votre convenance. Mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins.

Cuire les muffins 25 minutes à 180°C. La pointe du couteau doit sortir sèche.

Bon appétit ! 

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